Bolo de Pera

Tem tanta pera na árvore do nosso quintal nessa época que eu precisava encontrar uma receita para usá-las, além de comer peras todos os dias. E que agradável surpresa foi esse bolo! Eu trouxe o bolo inteiro para o trabalho e comemos acompanhado de uma xícara de chá.

O bolo é muito leve e as peras deixam o bolo bem úmido. E não é muito doce. Simplesmente perfeito! Poderia facilmente ser servido como sobremesa também. Muito fácil de fazer e pode impressionar seus convidados. Eu posso lhe dar algumas peras, se você quiser tentar :)

Bolo de Pera

Adaptado daqui.

Ingredientes

  • 75g manteiga, derretido, mais um pouquinho para untar a forma
  • 3 peras grandes maduras, descascadas, sementes removidas e cortadas em quatro
  • suco de meio limao
  • 113g farinha de trigo
  • 1 1/2 tsp fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 113g açúcar refinado
  • 3 ovos, batidos
  • 2 tbsp açúcar demerara, para salpicar por cima
  • 2 tbsp geléia de damasco, para dar brilho no bolo (opcional)

Modo de Preparo

  1. Aqueça o forno a 180C. Forre uma forma de bolo de 24cm de diametro de fundo removível com papel manteiga e pincele com manteiga.
  2. Coloque as peras cortadas em quartos em uma tigela com o suco de limão para evitar que elas escureçam. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela. Adicione uma pitada de sal e o açúcar refinado. Por fim acrescente os ovos e a manteiga derretida. Bata tudo até obter uma massa homogênea.
  3. Despeje metade da massa na forma. Arrume as peras em um círculo com a parte maior virada pro lado da forma. Despeje o restante da massa mas sem cobrir totalmente as peras. Salpique o açúcar demerara por cima.
  4. Asse no forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo. Coloque sobre uma gradinha e deixe esfriar um pouco antes de desenformar, gentilmente retirando o papel manteiga.
  5. Para fazer o esmalte, derreta a geléia de damasco com 1 colher de sopa de água e passe por uma peneira para deixar bem lisinha. Pincele o bolo com a geléia e sirva.

Rendimento: 8 porções.

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