Pavê

Esse pavê tá presente nos almoços da minha família quase sempre. Acho que como tiramisu, que é uma sobremesa típica italiana, cada família tem sua própria receita de pavê. Esse é do jeitinho que minha mãe faz e é tão gostoso que eu não vejo porque mudar nada nada. Dá pra usar tanto biscoito champagne quanto biscoito maisena. Fica a seu critério.

A foto acima foi tirada pela minha querida amiga Venezuelana, Rosemary, numa celebração de Natal que tivemos aqui em casa em Novembro, antes da gente ir pro Brasil. Obrigada pela foto, Rosemary! Ela tb fez uma sobremesa maravilhosa, mas eu só vou falar disso quando eu preparar e aí sim postar aqui :)

Pavê

Ingredientes

Cobertura

  • 3 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Creme

  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 mesma medida (da lata) de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Creme de Chocolate

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho

Para os biscoitos

  • 1 pacote de biscoito tipo champagne (pode substituir por biscoito maizena)
  • 1 xícara (chá) de leite adoçado com açúcar e um pouquinho de chocolate em pó

Modo de Preparo

  1. Leve ao fogo baixo, as gemas, o leite condensado, o amido de milho e o leite, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura.
  2. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente aos poucos o creme de leite, misture delicadamente e reserve.
  3. Para o creme de chocolate, leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver até engrossar um pouco.
  4. Aqueça um pouquinho o leite com o açúcar e chocolate em pó. Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura e disponha-os em um recipiente retangular (30 x 19cm). Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas; outra camada de biscoitos umedecidos; espalhe o creme de chocolate e por último a cobertura.
  5. Decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por cerca de 4 horas (eu geralmente preparo no dia anterior).