Beijinhos

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Hoje faz seis meses do último post do blog (seis meses, Tatiana???). É gente, seis meses… mas eu tenho minhas razões, eu juro. Foi um período de muitas mudanças e eu estudando pra um concurso, daí não sobrou muito tempo pra cozinhar. Pra quem não sabe, nos mudamos da Inglaterra pro Brasil em janeiro e até a última semana eu ainda não tinha minhas panelas e coisinhas de cozinha. Foi difícil mas eu sobrevivi! Agora estamos aqui no meio das caixas, mas aos poucos arrumando um lugarzinho pra tudo… bem, quase tudo. O que não couber vai ficar encaixotado por enquanto. E nosso cantinho vai aos poucos ficando com cara de “casinha” novamente :)

E pra comemorar o retorno das minhas receitinhas no blog e aproveitando que entramos no mês de maio, que pra mim significa ANIVERSÁRIO, tinha que ser algo relacionado a festa. Então aí vai mais um docinho brasileiro bem típico em festas de aniversário, o beijinho.

Prometo que não vou demorar outros seis meses para postar a próxima tá?

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Beijinhos

Ingredientes

  • 1 lata leite condensado
  • 1 colher (sopa) margarina ou manteiga
  • 6 colheres (sopa) coco seco ralado
  • coco seco ralado para passar os docinhos
  • cravos da índia para decorar (1 por docinho)
  • manteiga para untar

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura. Continue mexendo enquanto ferve até desprender do fundo da panela.
  2. Retire do fogo, misture o coco, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Quando estiver em temperatura ambiente, cubra com filme plástico e leve a geladeira por pelo menos umas 3 horas até gelar. Fica mais fácil de enrolar os docinhos gelados.
  3. Separe umas 25 forminhas de papel. Unte as mãos com manteiga e pegue porçõezinhas de mais ou menos uma colher de chá do doce e faça uma bolinha. Passe pelo coco ralado e decore-os com um cravo. Coloque nas forminhas de papel.

Rendimento: 25 docinhos grandes ou 40 pequenos

Pudim de Leite Condensado

Na lista de receitas clássicas de sobremesas brasileira, pudim de leite condensado certamente está no topo delas. Aliás, acho que qualquer coisa com leite condensado =)

Eu fiz esse pudim em forminhas individuais, mas você pode fazer um pudim maior, usando uma forma de buraco no meio.

Pudim de Leite Condensado

Receita original do site da Nestlé

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água quente

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas (lata) de leite integral
  • 3 ovos

Modo de Preparo

Caramelo: Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Não mexa com colher nesse ponto, apenas vá tombando em círculos para derreter tudo por igual . Junte a água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Despeje o caramelo em uma forma com furo central de 19 cm de diâmetro ou 8 forminhas de pudim individuais. Espalhe o caramelo (cuidadosamente porque é extremamente quente) por todo o fundo e os lados. Reserve.

Pudim: Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata os ingredientes no liquidificador e despeje na forma (ou forminhas) reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos (se estiver usando as forminhas, dê uma olhada depois de 1h15min). O pudim está assado quando enfiar uma faca no meio e esta sair limpa. Retire do forno e do banho-maria e deixe esfriar. Depois de frio, leve para gelar por cerca no mínimo 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Rendimento: 8-10 porções