Espaguetti ao Pesto com Camarão

Quinta-feira a noite… fui olhar o que tinha de opções pro jantar e não tinha muita coisa, mas tinha uns camarões. Daí olhei pra minha plantinha cheia de folhinhas de manjericão e já me bateu a idéia de um espaguetti ao pesto. Acrescentei os camarões e tá aí o resultado. Eu tenho um avaliador das receitas que preparo aqui em casa, o Bê (marido), e ele disse que estava muito saboroso. O melhor foi ver a cara dele ao dar a primeira garfada.

Então vamos a receita, mas sinceramente esse é um daqueles pratos que não tem nenhum segredo e nem teria porque colocar a receita aqui, mas resolvi registrar como uma dica de um jantarzinho super rápido e delicioso. Vc pode até usar pesto já pronto, mas o sabor do pesto feito com manjericão fresquinho é outra coisa.

Espaguetti ao Pesto com Camarão

Ingredientes

  • 200g de espaguetti (o suficiente para duas pessoas)
  • 250g de camarões grandes
  • 1 xícara de chá de folhas de manjericão
  • 1/3 xícara de chá de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • pinoli, nozes ou amendoim (opcional)

Modo de Preparo

  1. Tempere os camarões com sal, alho e umas gotas de limão e deixe marinando por uns 15 minutos.
  2. Para o pesto: coloque o manjericão, o alho, nozes (se estiver utilizando), e azeite em um mini processador e bata até que o manjericão esteja bem triturado. Acrescente o queijo ralado, tempere com sal a gosto e bata mais um pouquinho pra misturar tudo.
  3. Cozinhe o espaguetti em água e sal. Enquanto isso, adicione um pouquinho de azeite em uma frigideira e frite os camarões até ficarem bem rosinha (eu usei camarão cru). Quando o camarão estiver pronto, misture um pouquinho do pesto só para temperar os camarões.
  4. Tempere o espaguetti com o pesto restante e coloque os camarões por cima. Polvilhe queijo ralado a gosto.

Moqueca de Camarão

Hoje eu estava voltando pra casa do trabalho e pensando no que fazer pro jantar. No freezer tinha algumas opções, mas nada que meu estômago dissesse “É isso mesmo que eu quero comer hoje!” e eu aprendi num programa de reabilitação alimentar que a gente sempre tem que perguntar pro estômago o que ele está com vontade de comer, afinal o que conta é estar satisfeito. Quando fiz a pergunta, veio a resposta “Moqueca de Camarão”. Fui rapidinho no supermercado e peguei os ingredientes que faltavam: camarão, leite e coco e batata palha… ou seja, faltava praticamente tudo. Mas tá aí o resultado.

Moqueca de Camarão

Ingredientes

  • 500g de camarão limpos
  • 1 cebola fatiada
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de tomates picadinhos
  • 1 vidro (200ml) de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • salsinha picadinha
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere os camarões com sal, pimenta e um pouco do leite de coco. Deixe marinando enquanto você prepara o molho.
  2. Numa panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite e coloque a cebola e o alho. Deixe refogar por uns minutos. Adicione os pimentões e refogue, mas sem deixar cozinhar muito. Acrescente os tomates picados (batidos no liquidificador pra ficar um molho bem lisinho), o leite de coco e o azeite de dendê. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver até engrossar um pouco. Coloque os camarões e deixe ferver por uns minutinhos apenas para aquecer os camarões (eu usei camarão já cozido). Salpique salsinha e tá pronto.

Sirva com arroz branco.

Rendimento: 4 porções