Brownies de Doce de Leite

É a primeira vez que faço brownies “from scratch” e esses aqui meus amigos, pelo menos por enquanto, é um dos melhores que já experimentei. Não é difícil pra mim resistir a chocolate, mas quando vi que esses brownies tinham doce de leite, aí fui logo pra cozinha. A receita veio do delicioso blog da Patrícia, o Technicolor Kitchen, que por sua vez pegou do blog do David Lebovitz. Eles não adicionaram as nozes, mas eu gosto de algo crocrante no meio do brownie, então não dispensei. E eu não fiz meu próprio doce de leite… usei o de latinha da Nestlé, que é fácil encontrar por aqui.

Brownies de Doce de Leite

Ingredientes

  • 115g manteiga (com ou sem sal), cortada em pedaços
  • 170g chocolate amargo ou meio-amargo, picado bem fininho
  • 1/4 cup (25g) cacau em pó
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de chá (200g) açúcar refinado
  • 1 colher (chá) extrato de baunilha
  • 1 xícara de chá (140g) farinha de trigo
  • 1 xícara de chá (100 g) nozes ou pecãs, picadas (opcional)
  • 1 xícara de chá (250g) doce de leite

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 175ºC.
  2. Forre uma forma quadrada de 20cm com papel alumínio tal que cubra o fundo e as laterais da forma e assim sobre papel pra fora. Se não der pra forrar os quatro lado com uma folha de alumínio, use duas folhas cruzadas. Unte toda a forma, incluindo as laterais, com manteiga ou spray culinário.
  3. Derreta a manteiga em uma panela média. Adicione o chocolate picadinho e mexa sem parar, com o fogo bem baixo, até derreter. Retire do fogo e misture o cacau em pó até dissolver completamente e ficar um creme bem brilhante. Adicione os ovos, um por vez, o açúcar, a baunilha e a farinha. Adicione as nozes ou pecãs, caso esteja usando.
  4. Despeje metade da massa na forma untada. Pingue colheradas de doce de leite igualmente espaçadas por cima da massa, usando um terço da quantidade, e espalhe levemente com a ajuda da ponta de uma faca. Espalhe a outra metade da massa e por cima, pingue as colheradas do doce de leite restante. Use uma faca para misturar o doce de leite levemente.
  5. Asse por 35 a 45 minutes. Os brownies estarão prontos quando o centro estiver levemente firme. Retire do forno, deixe esfriar completamente.

Rendimento: 12 brownies grandes