Bolinhos de Bacalhau

Essa é mais um receita que eu experimentei do site Sabor Intenso que deu super certo. A única coisa que eu não recomendo é congelar esses bolinhos. Eu não tive muito sucesso quando tentei fritá-los depois de congelados. Mas fazendo tudo na hora, fica uma delícia.

 

Bolinhos de Bacalhau

Ingredientes

  • 600g de bacalhau desalgado
  • 800g de batata
  • 3 a 4 ovos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100ml de azeite
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • sal, pimenta e noz moscada para temperar
  • óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Cozinhe as batatas em água com sal por uns 30 minutos. Quando estiverem cozidas, amasse as batatas e reserve.
  2. Em outra panela com água, coloque o bacalhau e cozinhe durante 10 minutos. Retire o bacalhau e coloque num prato para esfriar. Quando estiver frio, retire as espinhas e a pele do bacalhau e desfie-o.
  3. Numa frigideira, leve ao fogo o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente, mas sem deixar queimar. Junte o bacalhau e deixe refogar lentamente. Vá mexendo com um colher de pau até o bacalhau ficar totalmente desfiado.
  4. Misture o refogado de bacalhau com as batatas amassadas. Adicione a salsinha e tempere com pimenta e noz moscada, misturando tudo muito bem.
  5. Adicione um ovo por vez e mexa bem. Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os bolinhos não fiquem moles.
  6. Unte 2 colheres com azeite. Retire uma colher de massa, passe a massa de uma colher para a outra até que os bolinhos fiquem no formato de bolinhos de bacalhau.
  7. Frite em óleo bem quente, virando os bolinhos para que fiquem dourados de todos os lados.
  8. Coloque num prato com papel absorvente e estão prontos para servir.

Rendimento: 30 bolinhos

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Bacalhau com Natas

Final de semana sempre tem um tempinho a mais pra cozinhar e a receita dessa semana é uma receita típica portuguesa de lamber os dedos… Bacalhau com Natas.

Fomos pra Lisboa há duas semanas e o que me deixou mais feliz foi saber que podíamos trazer bacalhau, já que estávamos viajando dentro da União Européia. Então na lista de compras estava bacalhau e vinho do porto.

Há vários tipos de bacalhau que quero fazer, mas a primeira tinha que ser bacalhau com natas, que é  a preferida do marido. Daí procurei na internet algumas receitas e encontrei esse site maravilhoso chamado Sabor Intenso. Além de receitas ótimas, vc ainda pode assistir os vídeos que te ensina passo-a-passo as receitas. Assim nao tem como errar né? A receita original desse bacalhau está aqui: Bacalhau com Natas (com Batata Frita). Eu recomendo que vc experimente.

Bacalhau com Natas

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 kg de batata cortada em cubos
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas meia-lua
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 125 ml de azeite
  • 40g de manteiga
  • 40g de farinha
  • 250 ml de leite
  • 250 ml de natas (creme de leite fresco)
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Gotas de limão
  • Azeite para pincelar
  • Queijo ralado a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Numa panela com água cozinhe o bacalhau durante 5 minutos. Coloque água suficiente apenas para cobrir o bacalhau. Passado os 5 minutos retire o bacalhau para uma travessa e deixe esfriar.
  2. Reserve 200 ml de água do cozimento do bacalhau para fazer o molho bechamel. Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas. Frite as batatas em óleo quente e depois de fritas coloque-as em papel absorvente.
  3. Numa panela leve ao fogo a manteiga e deixe aquecer. Junte a farinha e mexa muito bem. Enquanto mexe, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, o leite e as natas. Quando começar a ferver, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão. Mexa e apague o fogo.
  4. Numa outra panela, leve ao fogo o azeite, as cebolas, o alho picadinho e a folha de louro. Mexa e deixe refogar. Quando a cebola estiver meio douradinha, junte o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco. Passado alguns minutos, retire a folha de louro, junte a batata frita e misture bem. Junte 2/3 do molho bechamel, mexa bem e apague o fogo.
  5. Pincele uma travessa com azeite, coloque o bacalhau e espalhe-o bem. Por cima do bacalhau, espalhe o restante molho. Por fim, polvilhe com o queijo ralado. Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 220º entre 15 a 20 minutos. Passado os 20 minutos está pronto para tirar do forno e servir.

Sirva este prato com uma salada. Brasileiro também vai gostar de ter um arroz branco para acompanhar.

Rendimento: serve 4 pessoas