Beijinhos

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Hoje faz seis meses do último post do blog (seis meses, Tatiana???). É gente, seis meses… mas eu tenho minhas razões, eu juro. Foi um período de muitas mudanças e eu estudando pra um concurso, daí não sobrou muito tempo pra cozinhar. Pra quem não sabe, nos mudamos da Inglaterra pro Brasil em janeiro e até a última semana eu ainda não tinha minhas panelas e coisinhas de cozinha. Foi difícil mas eu sobrevivi! Agora estamos aqui no meio das caixas, mas aos poucos arrumando um lugarzinho pra tudo… bem, quase tudo. O que não couber vai ficar encaixotado por enquanto. E nosso cantinho vai aos poucos ficando com cara de “casinha” novamente :)

E pra comemorar o retorno das minhas receitinhas no blog e aproveitando que entramos no mês de maio, que pra mim significa ANIVERSÁRIO, tinha que ser algo relacionado a festa. Então aí vai mais um docinho brasileiro bem típico em festas de aniversário, o beijinho.

Prometo que não vou demorar outros seis meses para postar a próxima tá?

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Beijinhos

Ingredientes

  • 1 lata leite condensado
  • 1 colher (sopa) margarina ou manteiga
  • 6 colheres (sopa) coco seco ralado
  • coco seco ralado para passar os docinhos
  • cravos da índia para decorar (1 por docinho)
  • manteiga para untar

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura. Continue mexendo enquanto ferve até desprender do fundo da panela.
  2. Retire do fogo, misture o coco, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Quando estiver em temperatura ambiente, cubra com filme plástico e leve a geladeira por pelo menos umas 3 horas até gelar. Fica mais fácil de enrolar os docinhos gelados.
  3. Separe umas 25 forminhas de papel. Unte as mãos com manteiga e pegue porçõezinhas de mais ou menos uma colher de chá do doce e faça uma bolinha. Passe pelo coco ralado e decore-os com um cravo. Coloque nas forminhas de papel.

Rendimento: 25 docinhos grandes ou 40 pequenos

Mini Copinhos de Cream Cheese e Laranja

Quem disse que vc precisa pular a sobremesa se estiver tentando perder uns quilinhos? Não se souber escolher direitinho e esses mini copinhos de cream cheese são do tamanho perfeito pra matar aquela vontade de algo doce sem ter que sentir culpado depois.

Eu gosto muito das receitas dos Weight Watchers aqui porque quando vc as experimenta vc não pensa “hmmm isso é light/diet”… tudo que vem na cabeça é “uau… que delícia” e ainda por cima saudável. Pra mim isso é fundamental. E o melhor é que vc pode servir esses docinhos para qualquer pessoa. Eu os levei para um picnic e ninguém desconfiou que eles eram light. Eles parecem muito com cheesecake e são bons demais!!! Pode acreditar.

Mini Copinhos de Cream Cheese e Laranja

Receita do Weight Watchers

Ingredientes

  • 225g cream cheese (philadelphia) light, dividido
  • 3 colheres (sopa) leite semi-desnatado
  • 2 colheres (sopa) margarina light
  • 1 xícara (chá) farinha de trigo
  • 1 colheres (sopa) açúcar
  • 1/3 xícara (chá) açúcar
  • 1 ovo grande
  • 1 colheres (sopa) do suco da laranja
  • 2 colher (chá) raspas de laranja
  • 1 colher (chá) extrato de baunilha

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas de 12 mini muffins ou 24 forminhas de silicone para mini muffins com spray de cozinhar. Reserve.
  2. Para preparar a massa, numa tigela grande adicione 55g do cream cheese (aproximadamente 1/4 da quantidade total), o leite e a margarina. Bata em velocidade baixa até obter um creme homogêneo.
  3. Numa tigela pequena, misture a farinha com 1 colher (sopa) de açúcar. Incorpore a farinha na mistura de cream cheese, batendo em velocidade baixa até que tudo esteja bem misturado.
  4. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove gentilmente 4 vezes. Divida a massa em 24 porções iguais e forre cada forminha tentando formar uma camada uniforme, cobrindo bem o fundo e os lados das forminhas. Reserve.
  5. Para preparar o recheio, num processador de alimentos ou tigela grande combine o restante do cream cheese (170g), 1/3 xícara de açúcar, ovo, suco e raspas da laranja e a baunilha. Bata até que o creme fique bem lisinho.
  6. Coloque 2 colheres (chá) do recheio nas forminhas preparadas. Asse por 20-25 minutos, até que o recheio esteja firme e as bordas levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha. Rende um copinho por porção.

Notas

  • Para uma versão mais azedinha, substitua o suco e raspas da laranja por suco e raspas de limão siciliano.
  • ProPoints: 2

Rendimento: 24 copinhos

Brigadeiro

Existem palavras que tem uma relação única com certas ocasiões. Por exemplo, se eu disser “brigadeiro”, o que é a primeira coisa te vem a mente? Pra mim é festa de aniversário. Pelo menos os brasileiros vao concordar comigo.

Essas delícias sao obrigatórias em festa de aniversário (pelo menos nas de criança). Você pode enrolar os brigadeiros e servir em forminhas de papel ou simplesmente pegar uma colher e comer na panela (essa parte dispensa o chocolate granulado).  Morando fora do Brasil, eu tento disseminar essa tradição brasileira dando brigadeiros de presente de aniversário pra amigos and todo mundo parece adorar ;) Essa receita em particular foi pra comemorar o aniversário do B :) Ele merece!

Brigadeiro

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) chocolate em pó
  • 1 colher de manteiga ou margarina
  • 1 xícara (chá) chocolate granulado

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 40 unidades pequenas ou 25 médias