Muffins de Blueberry

Eu fiz esses muffins há algum tempo, mas como não preparei nenhuma receita nova nesse final de semana, vale a pena anotar essa aqui. A receita original eu peguei na página site do Food Network, que era meu canal de tv favorito quando eu estava estudando nos EUA.

Eu adoro bolos com frutas no meio e as blueberries frescas aqui dão um sabor bem especial a esses muffins.

Muffins de Blueberry

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ¼ colher (chá) de sal
  • ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • ⅔ xícara de açúcar refinado
  • 2 ovos, em temperatura ambiente
  • ½ xícara de leite integral
  • 1 ½ xícaras de blueberries frescas, lavadas e secas
  • 1 colher (sopa) de açúcar cristal para salpicar em cima dos muffins

Nota: use como medida xícara de 240ml

Modo de Preparo

  1. Aqueça o forno a 190°C. Coloque 12 forminhas de muffin numa forma para 12 muffins.
  2. Peneire a farinha, fermento em pó e sal numa tigela e reserve.
  3. Numa batedeira, bata a manteiga, raspas de limão e o açúcar até formar um creme bem leve e fofo (aproximadamente 2 minutos). Raspe os lados da tigela com uma espátula. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até misturar bem. Retire a tigela da batedeira.
  4. Com uma espátula, misture a farinha dividida em três partes com o creme de manteiga e açúcar, alternando com o leite em duas partes, até que você tenha uma massa bem homogênea. Acrescente as blueberries. Tome cuidado para não bater demais a massa.
  5. Divida a massa nas 12 forminhas e salpique açúcar  cristal por cima dos muffins. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos, até que os muffins estejam douradinhos. Deixe esfriar um pouco e sirva morno.
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Um pensamento sobre “Muffins de Blueberry

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