Bolo de Limão Siciliano

Um amigo meu uma vez perguntou: “Se houvesse apenas dois ingredientes, e vc pudesse escolher apenas um, qual dos dois seria? Limão ou chocolate?” e a minha resposta foi limão. Então, como o post da semana passada foi um bolo de chocolate, eu tinha que encontrar uma boa receita de bolo de limão para ser justa com o “time do limão” e aqui está. Só de pensar nesse bolo, me dá água na boca. Esta receita é da Nigella Lawson.

Já que estamos falando de limão, eu tenho que falar desse blog maravilhoso da Patricia Scarpin (Technicolor Kitchen), que definitivamente está no time do limão. Esse blog tem me inspirado e é cheio de receitas incríveis e fotos fantásticas. Se vcs não conhecem, dêem uma espiadinha lá.

 

Ingredientes

• 125g de manteiga sem sal
• 175g de açúcar refinado
• 2 ovos
• raspas de 1-2 limões sicilianos
• 175g de farinha com fermento
• pitada de sal
• 4 colheres de sopa de leite

Calda

• suco de 1-2 limões sicilianos (mais ou menos 4 colheres de sopa)
• 100g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Aqueça o forno a 180C. Forre uma forma de bolo inglês (8 x 21cm) com papel manteiga.
2. Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro e fofinho. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, e as raspas de limão misturando completamente. Adicione a farinha e o sal, e por fim o leite. Espalhe a massa na forma e nivele com uma espátula.
3. Asse por 45-50 minutos até que um palito saia limpo do centro do bolo.
4. Quando estiver perto de terminar de assar o bolo, misture o suco de limão com o açúcar de confeiteiro numa panelinha e aqueça para derreter o açúcar. Transfira a calda para uma jarra que facilite espalhar em cima do bolo.
5. Fure o bolo todinho com um palito de dente e despeja a calda por cima, uniformemente e dando tempo do bolo absover o líquido. Deixe o bolo esfriar completamente na forma para depois desenformar e servir.
6. Decore o bolo como quiser. Eu salpiquei açúcar de confeiteiro por cima com o auxílio de uma peneirinha.