Steak Diane… Primeiro post, de muitos!

Esse primeiro post é dedicado ao marido, que foi quem me incentivou a criar o blog e me deu as dicas de como começar. E a receita escolhida foi o Steak Diane, que ele adora!!!

Essa receita eu vi na tv sendo preparada pelo chef Gordon Ramsay e achei com uma cara muito boa, daí que resolvi experimentar. A receita original vc encontra aqui. O que faz o prato é o molho! Esse prato já é carimbado quando temos visita em casa e até hoje ninguém reclamou :)

Steak Diane

Ingredientes

  • 4 steaks  com aproximadamente 200g cada e +/- 1 dedo de altura
  • 3 shallots ou cebola roxa fatiadas
  • 100 gramas de cogumelos fatiados
  • 15g de manteiga com sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 1-2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de Dijon mustard
  • 75ml de conhaque (opcional)
  • 225ml de creme de leite fresco
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite de oliva
  • salsinha picada

Modo de Preparo

  1. Tempere os steaks dos dois lados com sal e pimenta a gosto.
  2. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande o suficiente para caber os 4 steaks em uma única camada. Em fogo médio-alto, doure a carne rapidamente dos dois lados e reserve. Retire o excesso de óleo da frigideira.
  3. Para o molho, na mesma frigideira que vc usou para os steaks, aqueça um pouco de azeite. Adicione a cebola fatiada e deixe dar uma murchada. Em seguida, acrescente os cogumelos fatiados e um pouco de manteiga e o dente de alho amassado. Coloque o molho inglês e depois a mostarda e aqueça tudo por um minuto. Se for usar conhaque, essa é a hora de flambar os cogumelos e a cebola. Uma vez que o álcool tenha evaporado, adicione o creme de leite fresco e deixe o molho engrossar um pouco.
  4. Volte os steaks na frigideira agora com o molho e cozinhe um pouco até o steak chegar no ponto desejado. Salpique a salsinha picada por cima e está pronto. Sirva o steak com o molho por cima.
Rendimento: 4 porções
Dica: sirva com arroz branco, batata frita e uma saladinha. Vai bem com umas batatas e legumes sauté tb, como na foto.
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